Para cambiar de eSIM podés seguir los siguientes pasos:
 
- Desde un celular o tablet Apple
Entrar en "Ajustes" > "Datos Móviles" > y hacer click en el plan que quieras activar marcando "Activar esta línea"
 
- Desde un celular Android
"Ajustes" > "Conexiones" > "Administrador de tarjetas SIM" (acá vas a ver las SIM que tengas agregadas)
 
Esta acción implica desactivar la eSIM que estaba activa previamente.